طريقة عمل الكاسترد بالحليب:

طريقة عمل الكاسترد بالحليب:

المكونات:

• 4 أكواب حليب سائل (كامل الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة)
• 1/2 كوب سكر
• 4 بيضات
• 4 ملاعق كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• قليل من الملح

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وfluffy.
2. أضيفي النشا والملح والفانيليا إلى مزيج البيض واخفقي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
3. في قدر منفصل، سخني الحليب على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح ساخنًا جدًا (ولكن لا تغليه).
4. اسكبي كمية صغيرة من الحليب الساخن (حوالي 1/2 كوب) في مزيج البيض مع التحريك المستمر.
5. أضيفي مزيج البيض والحليب تدريجياً إلى باقي الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
6. عُودي بالمزيج إلى القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا ويغلي.
7. اخفضي النار واتركي الكاسترد يطهى على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح أكثر كثافة.
8. صبي الكاسترد في أكواب أو أوعية تحضير وغطيها بورق بلاستيكي.
9. أدخلي الكاسترد إلى الثلاجة واتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم.

نصائح:

• للحصول على كاسترد ناعم وخالي من التكتلات، تأكد من خفق البيض والسكر جيدًا قبل إضافة النشا والحليب.
• تأكد من تسخين الحليب جيدًا قبل إضافته إلى مزيج البيض، لكن لا تدعه يغلي.
• استخدمي خفاقة يدوية أو كهربائية لتحريك المزيج باستمرار أثناء الطهي لمنع تكوين التكتلات.
• يمكنك نكهة الكاسترد بنكهات أخرى مثل القرفة أو جوزة الطيب أو مبشور قشر البرتقال.
• يمكن تقديم الكاسترد باردًا أو دافئًا مع الفواكه الطازجة أو المكسرات أو صوص الشوكولاتة.

ملاحظة:

• يمكنك استخدام الحليب البودرة بدلاً من الحليب السائل. في هذه الحالة، ذوّبي 1/2 كوب من الحليب البودرة في 2 كوب من الماء واستخدمي المزيج بدلاً من الحليب السائل.
• يُمكنك أيضًا استخدام النشا الذرة بدلاً من النشا العادي. في هذه الحالة، استخدمي 3 ملاعق كبيرة من النشا الذرة بدلاً من 4 ملاعق كبيرة من النشا العادي.

أتمنى أن ينال الكاسترد إعجابك!