كيفية عمل المنسف بالدجاج

المنسف بالدجاج:

المكونات:

• دجاجة كاملة
• 2 كيلو جميد
• 4 أكواب أرز
• 4 بصلات كبيرة، مقطعة إلى شرائح
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1/4 كوب لوز، مقطع
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:

• اغسلي الدجاجة جيداً، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
• في قدر كبير، ضعي زيت نباتي على نار متوسطة.
• أضيفي الدجاج إلى الزيت وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي البصل إلى القدر وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والهيل والكركم إلى القدر وقلبي المكونات جيداً.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة واحدة أو حتى ينضج الدجاج.

2. تحضير الجميد:

• نقعي الجميد في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل.
• صفي الجميد من الماء وضعيه في قدر على نار متوسطة.
• هدمي الجميد بيديك أو باستخدام ملعقة حتى يصبح ناعماً.
• أضيفي الماء تدريجياً إلى الجميد مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط سميك.
• اتركي خليط الجميد على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى يغلي.

3. تحضير الأرز:

• اغسلي الأرز جيداً.
• في قدر كبير، ضعي زيت نباتي على نار متوسطة.
• أضيفي الأرز إلى الزيت وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
• أضيفي الماء المغلي إلى القدر بكمية 2 كوب لكل كوب أرز.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

4. تجميع المنسف:

• في طبق عميق، ضعي الأرز المطبوخ.
• رصّي قطع الدجاج المطبوخ فوق الأرز.
• اسكبي خليط الجميد على الدجاج والأرز.
• زيني المنسف باللوز والبقدونس المفروم.
• قدّمي المنسف ساخناً مع خبز عربي.

ملاحظات:

• يمكنك استخدام لحم الضأن بدلاً من الدجاج.
• يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى خليط الجميد حسب الحاجة.
• يمكنك تزيين المنسف بالمكسرات الأخرى مثل الجوز أو الصنوبر.
• يُعدّ المنسف من الأطباق الدسمة، لذا يمكنك تقليل كمية الزيت المستخدم في تحضيره.

نصائح:

• تأكدي من نقع الجميد جيداً قبل استخدامه.
• هدمي الجميد بيديك حتى يصبح ناعماً تماماً.
• لا تتركي خليط الجميد يغلي على نار عالية، فقد يتفكك.
• قدمي المنسف مع سلطة خضراء أو لبن زبادي.

صحتين وعافية!